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Marlena

Hotel Marlena  →  Genuss  >  Kulinarik

Gut Essen und Trinken gehört zu einem gelungenen Urlaub in Meran/Südtirol ganz einfach dazu

Vitale Genussküche kombiniert mit mediterraner Lebenslust

Die Zutaten: allesamt frisch und möglichst regional. Die Zubereitung: schonend, gesund und naturbelassen. Das Ergebnis: eine himmlische Geschmacksexplosion!

Angefangen beim Frühstücksbuffet mit einer bunten Vielfalt an süßen und herzhaften Köstlichkeiten aus der Region bis zum 5-Gang-Wahlmenü am Abend. Steter Begleiter im Feinschmecker Hotel in Südtirol: das atemberaubende Panorama auf die umliegende Bergwelt. Besondere Highlights: die Grillabende im Freien, die Degustationsabende mit Weinverkostung und die ausgefeilten Basenfasten-Gourmetmenüs, die dem Begriff „Fasten“ eine ganz neue Bedeutung verleihen. Lernen Sie unsere gesunde Genussküche kennen und lassen Sie sich in himmlische Geschmacksebenen entführen!


Küchenchef Ernst Riedl

Chefkoch Ernst Riedl schwingt bereits seit knapp 30 Jahren den Kochlöffel im Feinschmecker Hotel Marlena in Südtirol. Harmonisch vereint er traditionelle Südtiroler Rezepte mit dem Besten der italienischen Küche, achtet akribisch auf Frische und Geschmack, und darauf, dass während der Zubereitung nichts von den wertvollen Inhaltsstoffen verloren geht. Und während der kurzen Winterpause nutzt er jede Gelegenheit, um in die Kochtöpfe renommierter Sterneköche zu schnuppern und ihnen über die Schultern zu schauen. Damit er seine Gäste immer wieder aufs Neue kulinarisch überraschen kann.

Wein (er)leben

Über 600 Etiketten aus Südtirol, Italien und anderen hervorragenden Weinbauregionen weltweit lagern in unserem historischen Weinkeller! Bei den wöchentlichen Weindegustationen entführt Sie Hausherr, Weinliebhaber und Sommelier Hans Inderst gemeinsam mit Sommelier Ivica in die Welt des Weins und erzählen Ihnen allerlei Interessantes, Wissenswertes und Kurioses rund um das Thema Wein und Weinbau.

Gesund genießen mit Basenfasten

Sich satt essen, die Energiereserven wieder auftanken und dabei abnehmen und den Körper entgiften – das ist das Prinzip des Basenfastens. Auf den Tisch kommen ausschließlich basische Lebensmittel wie Obst und Gemüse, Kräuter, Pilze oder verschiedene Nüsse.