"Exquisit" nennt der Michelin Reiseführer die Küche von Hotel Marlena. Gourmetkoch Ernst Riedl jongliert je nach Saison zwischen der italienischen und südtiroler Küche und verwöhnt die Gäste mit eigenen Kreationen. Auch Vollwertkost gehört zu seinen Spezialitäten. Und den Hotelgästen verrät er in den "Rezept-Schnupperstunden" seine Geheimnisse.